CORONA DE BRIOCHE CON PASAS




INGREDIENTES500 g de harina de fuerza
250 ml de leche
2 cucharadas de aceite de girasol
40 g de levadura fresca
1 huevo
50 gr azúcar
8 gr Sal
100 gr pasas remojadas
Agua y azúcar glass para el glaseado
Amasar todos los ingredientes a mano y dejar levar hasta doblar su volúmen
o bien amasar y levar con el programa 7 de la panificadora.

Una vez finalizado,pesar el bollo y dividirlo en 8 bolas de igual tamaño.
Bolear y dar forma de caracola, estirando con el rodillo y haciendo como unas lenguas.
Situar en un molde redondo algo separadas entre si.
Tras la fermentación secundaria,se habrán juntado.
Cocer a 180º ,unos 30 - 35 min.
Tostar con el grill a tope y glasear con una mezcla espesa de azúcar glas y agua.