MASA MADRE BASICA


Ingredientes
140 gr de harina normal
140 gr de harina de fuerza
5 gr de sal
5 gramos de levadura prensada
180 ml de agua a temperatura ambiente.

La utilizo para todo tipo de panes y masas de levadura.
En especial para el pan de nueces de Joaquín Llarás, o el de nueces,naranja y pasas(elaborado de la misma manera que el anterior)
Se disuelve la levadura en el agua, y se mezcla con el resto de ingredientes.
Dejar levar hasta doblar su volúmen.
Romper para quitar el aire y dejar reposar hasta el día siguiente.
Emplear según receta