PAN DE CEBOLLA





125 gr harina floja
125 gr harina de fuerza
100 gr de cebolla,
15 gr de mantequilla
5 gr de sal
115 ml de agua
12 gr de levadura prensada.

Picamos fina la cebolla y la ponemos a pochar con la mantequilla sin que tome color. Dejamos enfriar.
Una vez fría la cebolla amasamos todos los ingredientes.
O bien a mano, formando un volcán con la harina,bien en una panificadora como es mi caso, con el programa 7.
Dejamos reposar la masa unos 10 minutos.

Posteriormente dividimos la masa en porciones,las boleamos y les volvemos a dar reposo.

Damos forma a cada porción,y confeccionamos unos cortes con el cutter.
Humedecemos con agua y dejamos fermentar una media hora.

Cocemos en el horno precalentado a 180 ºC, unos 40 min o hasta que esté dorado.