PASTA TRUFADA AL AROMA DE IDEM





Con la fórmula base,100 gr de harina, 1 yema , 1 huevo entero, 5 gr aceite de oliva (en el que había puesto a macerar unas trufas frescas), 2 gr de sal.

Añadir una trufa picadita.
Aparte batir un poco de nata con otra trufa,flor de sal, y un hillo del mismo aceite trufado.
Rallar un poco más por encima, a la hora de servir.
Sabor muy, muy suave.