BIZCOCHO BASE (Gioconda)



INGREDIENTES

250 gr. de huevos (5)
200 gr. de azúcar glas
200 gr. de almendra molida
50 gr. de harina
40 gr. de mantequilla fundida y fría
165 gr. de claras (4 ó 5)
25 gr. de azúcar glas


ELABORACIÓN
Poner en un bol, la almendra, la mitad de los huevos y los 200 gr de azúcar glas y montar hasta que quede bien espumoso.
Añadir el resto de los huevos y volver a montar
Agregar poco a poco la mantequilla y reservar.
Aparte,montar las claras a punto de nieve con los 25 gr de azúcar glas e incorporar con movimientos envolventes a la preparación anterior 
Por último, agregar la harina,con cuidado para que no se baje la mezcla.
Extender sobre 1 bandeja de horno forrada con papel para hornear, o tela de silicona.y hornear a 220º C durante 7-8 minutos.