ESCABECHE PARA CAZA



Con esta receta , podemos conservar en frascos nuestras piezas de caza durante meses.
Se trata de una fórmula muy útil que permite tener siempre a mano una solución deliciosa.
Puede servirse frío o templarse un poco....


INGREDIENTES
Caza
2 tazas de aceite por cada 1 de vinagre escasa
2 ramas d canela
más o menos 12 bolitas de pimienta
1 cabeza de ajos sin pelar
1 hoja de laurel
sal
Se puede aromatizar a nuestro gusto añadiendo granos de mostaza , tomillo , clavo, moscada....

Se pone la caza en trozos y en crudo en una olla con todos los ingredientes hasta cubrirla por completo. Se dejan cocer hasta que estén tiernos.