MAZAPAN PARA RELLENOS

INGREDIENTES BASE
400 gr azúcar
400 gr almendra cruda molida
150 gr patata cocida
La ralladura de un limón


Chafar las patatas aún calientes y disolver en ellas el azúcar.Añadir la ralladura y la almendra y amalgamar, amasando un poco.
Este relleno se utiliza por ejemplo como base de los panellets , o para rellenar bizcochos como el Tronco del Pilar....