MANITAS DE TERNASCO





INGREDIENTES
1kg de manitas de ternasco
unos granos de pimienta
1 hoja de laurel
1 cebolla grande
1 lata de 1/2 de tomate natural triturado
ELABORACION
Se ponen las manitas, bien limpias, a cocer en la olla express con 4 deditos de
agua, las hierbas y un poco de sal.
Aparte hacemos un sofrito , rehogando en aceite no muy caliente la cebolla picada. Cuando esté blandita, agregamos el tomate y dejamos reducir.
Añadímos entonces las manitas y parte del agua de cocerlas.
Dejamos cocer a fuego muy lento hasta que la salsa se torne gelatinosa.
Es la señal de que ya están en su punto ¡¡