MANTECADOS DE YEMA








INGREDIENTES

250 gr. de manteca de cerdo.
200 gr. de azúcar
500 gr. de harina
6 yemas.
1 huevo entero para abrillantarlos

ELABORACIÓN

Batimos la manteca con el azúcar hasta que adquiera un color blanco intenso.
Incorporamos las yemas. 
Añadimos la harina y amasamos bien.
Estiramos la masa en una mesa espolvoreada con harina hasta dejarla de un grosor de un dedo. Cortamos con un cortapastas y colocamos los mantecados en una bandeja de horno.
Con la ayuda de un pincel pintamos los mantecados con el huevo entero batido y echamos un puñadito de azúcar en el centro.
Horneamos a 180ºC unos 30 minutos.