MASA MADRE DE ARRANQUE


70 g de leche entera
10 g de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza
Templar la leche y deshacer la levadura en ella. Mezclar con el resto de los ingredientes y formar una bola. Dejamos reposar en un bol tapado con un paño húmedo en un sitio templado, hasta que haya doblado su volúmen, Entonces, estará lista para utlizarla con nuestras recetas de pan.