SALSA DE CARAMELO AL WHISKY



Este delicioso topping , tiene como base, la popular y versátil, salsa de toffee.
En este caso , sobre un simple helado con frutos secos garrapiñados, pero podemos darle multitud de usos: gofres, tortitas, animar el interior de una tarta de queso....

INGREDIENTES
200 gr. de azúcar
200 cc. de nata
Un chorro generoso de whisky.

ELABORACION
Poner en un cazo el azúcar con un chorrito de agua y llevar al fuego hasta que caramelice. 
Cuando alcance un color dorado, añadir la nata de golpe,con sumo cuidado porque salpica.
Una vez cese la ebullición, llevar de nuevo al fuego hasta que vuelva a hervir.
Remover hasta que esté completamente disuelto. 
Añadir entonces el whisky al gusto.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Su textura ha de quedar similar a la del dulce de leche y se puede emplear fría o templada.