POLLO FRITO AL ESTILO AMERICANO








Ingredientes
1/2 taza más 1 cucharadita de sal
4 litros de agua fría
Un pollo cortado a octavos.
1 litro de buttermilk (que podeis comprar en Lidl)






2 cucharadas de Tabasco

2 tazas de harina

1 cucharada de levadura Royal

1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
1 1/2 cucharaditas de condimento Old Bay Seasoning
que podéis comprar aqui:





1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
aceite de oliva



Elaboración

En una olla disolvemos la media taza de sal en los 4l de agua. Sumergímos el pollo en esta salmuera y lo refrigeramos toda la noche. Al dia siguiente, tiramos ese agua , y en la misma olla añadimos el tabasco al buttermilk y sumergimos los trozos para que maceren otro dia mas. En un plato hondo, mezclamos la harina, la levadura en polvo, ajo en polvo, el Old Bay, cayena, pimienta negro y la restante cucharadita de sal. Sacudímos el exceso de adobo del pollo. Lo pasamos por harina , si queremos doble capa crujiente, volvemos a pasar por buttermilk y otra vez por harina y freímos en aceite muy caliente, teniendo en cuenta que los trozos son grandes y han de hacerse bien por dentro. Escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente y servir.