TOMATE CONFITADO




INGREDIENTES
(Para 6 personas):
  • 2 kg de tomates pera 
  • 300 gr de azúcar
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • especias al gusto. (En este caso un poquito de orégano)

Elaboración de Tomate confitado


Escaldar los tomates durante un par de minutos en agua hirviendo. Refrescar, pelar y cortar en dados. Poner en una cacerola con el azúcar, el zumo de limón y las especias y dejar cocer a fuego lento media hora. Cuando vaya tomando la textura de confitura bajar el fuego y esperar que espese, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

 Es una excelente guarnición para carnes ,aves, tostadas o como aliño de ensaladas.