MOZARELLA EN GREMOLATTA

INGREDIENTES

2 bolas de mozzarella 
6 aceitunas negras
ralladura de un limón, 
1/2 diente de ajo
1/2 cdta. de sal Maldon, 
45 ml de aceite de oliva virgen, 
perejil fresco
1 guindilla fresca
pimienta
1 granada

Cortar la mozzarella en rodajas de unos 5 mm, y la depositamos en el plato donde la vayamos a servir.
Machacar en el mortero el ajo y la pimienta con la ralladura del limón.
Agregar y las aceitunas picadas en trozos pequeños,y mezclar.
Adereczar con la sal, el perejil picado y el aceite.

Verter sobre la mozarella y agregar la granada por encima.