"AJOROSA"




 

INGREDIENTES

400 gr agua
200 gr harina de almendra
50 gr de miga de pan
1 diente de ajo
1 tarro de remolacha agridulce rallada
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez (para corregir)
sal

Lo ideal sería hacerlo en Thermomix, pero a falta de ella como en mi caso, colocaremos en el vaso americano el agua, la almendra, la miga de pan, el ajo y la sal.
Añadimos remolacha al gusto hasta conseguir el color deseado, y teniendo en cuenta su acidez.
Incorporamos el aceite y volvemos a batir, corrigiendo de sal y vinagre si fuese necesario.

Pasamos por un chino y refrigeramos.