SALSA DE CARAMELO SALADO


INGREDIENTES

180 g de azúcar
50 g de mantequilla
200 g de nata
1 cucharadita de sal  Maldon


ELABORACIÓN

Mojar el azúcar con un poco de agua  y ponerlo en un cazo al fuego.
Dejar que se forme el caramelo poco a poco sin remover, y es muy importante que retires el cazo del fuego cuando el caramelo sea rubio, no dejes que coja demasiado color.
Añadir la mantequilla y remover.
Agregar la nata (mejor si está un poco tibia para que no salpique) CUIDADO ,porque sube mucho el nivel.
Añadir la sal, remover y cocer unos 3 minutos o hasta que coja consistencia, teniendo en cuenta que al enfriarse,espesa mas.