HUMMUS DE AGUACATE





Ingredientes

450 gr. de garbanzos cocidos
4 cdas. de cilantro fresco
1 diente de ajo picado
1 aguacate maduro
3 cdas de aceite de oliva
2 cdtas. de limón
Sal
Pimienta
Queso parmesano
 
Preparación
En un bol ponemos los garbanzos, el aguacate, el cilantro y el ajo, lo batimos bien hasta que quede todo bien triturado.
 
Mientras se va batiendo la mezcla, vamos añadiendo el aceite de oliva.
 
Una vez tengamos todo bien picado, añadimos el zumo de limón, la sal y la pimienta.
 
Si la consistencia fuese densa, agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta conseguir la textura deseada.
 
Lo pasamos al bol donde lo vayamos a servir, y lo espolvoreamos con un poco de queso parmesano.
 
Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el frigorífico.